Barion Pixel

Peru

The Cookbook


« Vissza | Szerzők: Gastón Acurio
  2015. május 01. 13:23

Peru

Részletes perui szakácskönyv több mint 500 tradicionális, otthon is elkészíthető recepttel, az ország legelismertebb és legnépszerűbb séfjétől, Gastón Acuriotól. A világ egyik leginnovatívabb, legeredetibb és egyik legegyedibb ízekkel teli konyhája a perui konyha. A séfek, gasztronómiai kritikusok, továbbá a szaksajtó is következetesen a „következő nagy dolog”-ként kiáltotta ki a Perui konyhát.

 

Acurio végigvezeti a szakácsokat Peru élénk konyhájának egész felhozatalán, a népszerű klasszikusoktól, mint a Quinoa, a Ceviche és a Lomo Saltado, a kevésbé ismert fogásokig, alapanyagokig, mint az Amaranth és az Aji Amarillo. Első alkalommal a közönség is képes lesz elhozni a saját konyhájába az egyik legnépszerűbb kulináris desztináció ízeit, a Perui konyha ízeit.

 

 

Tartalom:

Bemutatkozás

Ceviche

Előételek

Utcai ételek

Levesek, húslevesek és halászlevek

Rizs, kevert sültek és Tacu Tacuk

Párolt ételek, Chilik és sültek

Desszertek és édességek

Italok

Alapreceptek

Szójegyzék

Index

Gastón Acurio,

1967-ben született Limában, Peruban. Létrehozott egy nemzetközi birodalmat, elterjesztve a perui konyhát a világban. Acurio több mint 44 nemzetközi étteremmel rendelkezik, mint például a La Mar étteremmel, amely az USA-ban három helyszínen is megtalálható. A következő két évben további éttermek nyitását tervezi, többek között Washington államban. Acurio híres televíziós személyiség Peruban és több ezer rajongó várja mindenhol, ahol nyilvánosan megjelenik. Az emberek a következő perui elnökként szeretnék látni Gastón Acuriot, amely számos újságban, facebook rajongói oldalon, televíziós vitákban és egy új filmben, a Finding Gastónban is megjelenik a perui rendező, Patricia Perez által. A fő étterme, az Astrid y Gastón rajta van a San Pellegrino világ legjobb éttermeinek listáján, ahol a 18. helyet foglalja el. Elnyerte az életműdíjat a Latin-Amerika Legjobb Éttermeinek 2013-as versenyén.

Ajánlók a nagyvilágból:

„Gastón Acurio Peru válasza Jamie Oliverre és Anthony Bourdainra.” - Wall Street Journal

„Soha nem gondoltam, mennyire változatosak és kifinomultak lehetnek a perui ételek. Ez a gyönyörű kötet egy hasznos forrása egy olyan konyhának, amelynek népszerűsége gyorsan növekszik az Egyenlítőtől északra.” - Library Journal

Photo: Phaidon 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Photo: Phaidon
 
 
 


Kapcsolódó videók





Kosár

A rendeléshez jelentkezzen be.

Termékinformációk

Szerző: Gastón Acurio
Kiadó: Phaidon Press Ltd.
Kategória: Chef, Szakácskönyv, Étterem, Konyhatechnológia, Alapanyag, Nemzeti Konyhák Sorozat, Nyelv - Angol / English Books
Kiadás éve: 2015
ISBN: 9780714869209
Nyelv: Angol
Méretek: 18.5 x 28 x 4 cm
Súly: 1.46 kg
Oldalszám: 320
Ár: 16 590 Ft
(15 800 + ÁFA)
Státusz: Raktáron

Recipes from The American South

Új
Recipes from The American South

Kalauz Amerika egyik legváltozatosabb – és legízletesebb – konyhájához, a James Beard-díjas szerző és gasztronómiatörténész, Michael W. Twitty tollából.


Barbecue Sauces

Barbecue Sauces

Szóval mivel lett több a Sauces legújabb kiadványa? Sokkal, kezdve a merész, teljes egészében színes design-nal, ami a New York Times bestseller könyv, a Project Smoke stílusát követi. Az új előszó bemutat minden újdonságot a barbecue és a grill világának trendjei közül, többek között a cider-sprayket, szárazpácolást és a pastrami univerzumát. 


Szerzők: Steven Raichlen

HOW TO MAKE My own RECIPE - PATISSERIE SERIES 2

HOW TO MAKE My own RECIPE - PATISSERIE SERIES 2

Ezt a könyvet úgy tervezték, hogy más legyen, mint egy tipikus desszertes receptkönyv. Ez nem rögzített receptek gyűjteménye, hanem egy szakmai útmutató, amellyel elkészítheti saját desszert alkotásait, választékát.


Szerzők: Eric Kim

Decoration by GARUHARU

Decoration by GARUHARU

Megjelent a Yun Eunyoung / Garuharu Decoration, a reprezentatív koreai cukrász harmadik professzionális cukrászkönyve. Ebben a könyvben kortárs és kreatív dekorációs technikákat ismerhetjük meg, beleértve a különféle kifejezéseket, folyamatok és technikák használatát, a csokoládé tulajdonságait, dekorációk készítését professzionális eszközökkel, valamint a cukortésztából, meringue-ből, tuile és nugát, isomalt, valamint diófélékből készült dekorációkat egyaránt. 


Szerzők: Yun Eunyoung