Peru

Acurio végigvezeti a szakácsokat Peru élénk konyhájának egész felhozatalán, a népszerű klasszikusoktól, mint a Quinoa, a Ceviche és a Lomo Saltado, a kevésbé ismert fogásokig, alapanyagokig, mint az Amaranth és az Aji Amarillo. Első alkalommal a közönség is képes lesz elhozni a saját konyhájába az egyik legnépszerűbb kulináris desztináció ízeit, a Perui konyha ízeit.

Tartalom:

Bemutatkozás

Ceviche

Előételek

Utcai ételek

Levesek, húslevesek és halászlevek

Rizs, kevert sültek és Tacu Tacuk

Párolt ételek, Chilik és sültek

Desszertek és édességek

Italok

Alapreceptek

Szójegyzék

Index

Gastón Acurio,

1967-ben született Limában, Peruban. Létrehozott egy nemzetközi birodalmat, elterjesztve a perui konyhát a világban. Acurio több mint 44 nemzetközi étteremmel rendelkezik, mint például a La Mar étteremmel, amely az USA-ban három helyszínen is megtalálható. A következő két évben további éttermek nyitását tervezi, többek között Washington államban. Acurio híres televíziós személyiség Peruban és több ezer rajongó várja mindenhol, ahol nyilvánosan megjelenik. Az emberek a következő perui elnökként szeretnék látni Gastón Acuriot, amely számos újságban, facebook rajongói oldalon, televíziós vitákban és egy új filmben, a Finding Gastónban is megjelenik a perui rendező, Patricia Perez által. A fő étterme, az Astrid y Gastón rajta van a San Pellegrino világ legjobb éttermeinek listáján, ahol a 18. helyet foglalja el. Elnyerte az életműdíjat a Latin-Amerika Legjobb Éttermeinek 2013-as versenyén.

Ajánlók a nagyvilágból:

„Gastón Acurio Peru válasza Jamie Oliverre és Anthony Bourdainra.” - Wall Street Journal

„Soha nem gondoltam, mennyire változatosak és kifinomultak lehetnek a perui ételek. Ez a gyönyörű kötet egy hasznos forrása egy olyan konyhának, amelynek népszerűsége gyorsan növekszik az Egyenlítőtől északra.” - Library Journal