Raw - Reinventing chocolate by by Julius Persoone

• Személyes és bensőséges betekintés Julius Persoone csokoládémester világába.

• A csokoládé, mint művészeti forma: úttörő kreációk receptjeivel, amelyekben a tudomány, a hagyomány és a képzelet találkozik – a nagypapa mole szószától egészen a Walter Van Beirendonck számára készített extravagáns pralinéig.

• Julius útkeresése, lázadása és saját hangjának megtalálása híres édesapja árnyékában.

Egy könyv, amely úgy olvasható, mint egy színes magazin: receptekkel, történetekkel és képekkel, amelyek mindenkit arra invitálnak, hogy belépjen Julius világába.
Ebben a könyvben Julius Persoone-t csokoládémesterként, emberként, de mindenekelőtt művészként ismerhetjük meg.

A kötet betekintést enged Julius életébe és munkájának kulisszái mögé: bemutatja, hogyan sikerült rendhagyó módon kilépnie szeretett, híres édesapja árnyékából, és megtalálnia saját útját.

Megismerhetjük, hogyan dédelgetett már gyermekkorában is nagyratörő álmokat, hogyan állt kezdetben ellen saját hivatásának, majd miként ragaszkodott hozzá később tigrisként, rendíthetetlen elszántsággal.
Mindvégig őszinte maradt, határtalan kíváncsisággal és korához képest páratlan tenni akarással.

A könyv 40 ínycsiklandó receptet tartalmaz, amelyek mindegyike magán viseli Julius összetéveszthetetlen kézjegyét.