Saucen - Exzellente Rezepte, Grundlagen und Profiwissen
Über 80 Rezepte und Profi-Know-How von „Saucengott“ Jens Rittmeyer
Bár a tányéron gyakran szerényen jelennek meg, a szószok a főzés igazi mesterművei. Jens Rittmeyer egész szenvedélyét ennek a témának szentelte, és megalkotta ezt a csodálatos szószkönyvet, több mint 80 kiváló recepttel.
Michelin-csillagos étterem séfjeként szakértelmével és precíz útmutatásaival megmutatja, hogyan találjuk meg minden fogáshoz a hozzáillő szószt, és hogyan készíthetjük el biztos sikerrel.
Az alapok és a kulcsfontosságú fogások – mint például a csontok pirítása vagy a vajjal történő dúsítás-egyneműsítés – részletes fotósorozatokkal, lépésről lépésre kerülnek bemutatásra. Legyen szó házi készítésű alaplevekről és jus-kről, klasszikus hollandi mártásról, fűszeres aioliról vagy finom tésztaszószokról, Jens Rittmeyer legfőbb üzenete: csak türelemmel és a legapróbb részletek iránti szeretettel válik a szósz tökéletessé – és minden étkezés igazi koronájává.
• Zseniális szószok – Jens Rittmeyer szakácskönyve
• Több mint 80 kiváló szószrecept – sokszorosan tesztelve és pontosan leírva
• Minden ételhez tökéletes szószt: a klasszikus sötét pecsenyeszósztól a világos és hideg mártásokon át a vegetáriánus változatokig és a gyors alternatívákig
• Siker-garanciával: minden fontos munkafolyamat részletes képsorozatokkal bemutatva
• Tanuljon a profiktól: melyik szósz illik melyik ételhez? Hogyan lehet megmenteni egy elrontott szószt? Mit tegyünk, ha kevés az idő?
Termékinformációk
| Szerző: | Jens Rittmeyer |
| Kiadó: | Matthaes Verlag |
| Kategória: | Chef, Szakácskönyv, Konyhatechnológia, Alapanyag, Nyelv - Német / German Books, Új könyvek / New Books |
| Kiadás éve: | 2025 |
| Forgalmazás kezdete: | 2025. szeptember 18. |
| ISBN: | 9783985410767 |
| Nyelv: | Német |
| Méretek: | 22.2 x 28.2 x 2.5 cm |
| Súly: | 1.6 kg |
| Oldalszám: | 224 |
| Ár: |
16 990 Ft (16 181 + ÁFA) |
| Státusz: | Raktáron |
Keresés
Barbecue Sauces
Szóval mivel lett több a Sauces legújabb kiadványa? Sokkal, kezdve a merész, teljes egészében színes design-nal, ami a New York Times bestseller könyv, a Project Smoke stílusát követi. Az új előszó bemutat minden újdonságot a barbecue és a grill világának trendjei közül, többek között a cider-sprayket, szárazpácolást és a pastrami univerzumát.
The Food I Love - A New Edition
Tizennyolc év és számtalan példányszám, amióta Neil Perry először publikálta főzési filozófiáját, a The Food I Love kiállta az idők próbáját, a könyv, mint a professzionális szakácsok és házi szakácsok egyik legtöbbet hivatkozott és legtiszteltebb étel-bibliája.
BUNS - Sweet and Simple Bakes
Ez egy gyönyörű könyv, amely a sütés örömét ünnepli. Van valami egyetemes megnyugtató érzés a frissen sült péksüteményekben. Puha, párnaszerű, enyhén édeskés, csábító illattal – olyan finomságok, amelyeket szerte a világon szeretnek.
Patisserie William Curley
A Patisserie célja, hogy bemutassa a díjnyertes Chocolatier William Curley szenvedélyét, klasszikus receptjeit, saját újításaival történő modernizálását és azok elkészítését. A jó minőségű cukrászsütemények elkészítésére gyakran úgy tekintenek, mint amit csak egy képzett profi képes elkészíteni, pedig ez bárki számára elérhető, aki rendelkezik cukrászfelszereléssel, némi gyakorlattal és akarattal.