Barion Pixel

Saucen - Exzellente Rezepte, Grundlagen und Profiwissen

Über 80 Rezepte und Profi-Know-How von „Saucengott“ Jens Rittmeyer


« Vissza | Szerzők: Jens Rittmeyer | Új
  2025. augusztus 28. 12:41

Saucen - Exzellente Rezepte, Grundlagen und Profiwissen

Bár a tányéron gyakran szerényen jelennek meg, a szószok a főzés igazi mesterművei. Jens Rittmeyer egész szenvedélyét ennek a témának szentelte, és megalkotta ezt a csodálatos szószkönyvet, több mint 80 kiváló recepttel. 


Michelin-csillagos étterem séfjeként szakértelmével és precíz útmutatásaival megmutatja, hogyan találjuk meg minden fogáshoz a hozzáillő szószt, és hogyan készíthetjük el biztos sikerrel.

Az alapok és a kulcsfontosságú fogások – mint például a csontok pirítása vagy a vajjal történő dúsítás-egyneműsítés – részletes fotósorozatokkal, lépésről lépésre kerülnek bemutatásra. Legyen szó házi készítésű alaplevekről és jus-kről, klasszikus hollandi mártásról, fűszeres aioliról vagy finom tésztaszószokról, Jens Rittmeyer legfőbb üzenete: csak türelemmel és a legapróbb részletek iránti szeretettel válik a szósz tökéletessé – és minden étkezés igazi koronájává.

• Zseniális szószok – Jens Rittmeyer szakácskönyve
• Több mint 80 kiváló szószrecept – sokszorosan tesztelve és pontosan leírva
• Minden ételhez tökéletes szószt: a klasszikus sötét pecsenyeszósztól a világos és hideg mártásokon át a vegetáriánus változatokig és a gyors alternatívákig
• Siker-garanciával: minden fontos munkafolyamat részletes képsorozatokkal bemutatva
• Tanuljon a profiktól: melyik szósz illik melyik ételhez? Hogyan lehet megmenteni egy elrontott szószt? Mit tegyünk, ha kevés az idő?

 

 

 

 


Kosár

A rendeléshez jelentkezzen be.

Termékinformációk

Szerző: Jens Rittmeyer
Kiadó: Matthaes Verlag
Kategória: Chef, Szakácskönyv, Konyhatechnológia, Alapanyag, Nyelv - Német / German Books, Új könyvek / New Books
Kiadás éve: 2025
Forgalmazás kezdete: 2025. szeptember 18.
ISBN: 9783985410767
Nyelv: Német
Méretek: 22.2 x 28.2 x 2.5 cm
Súly: 1.6 kg
Oldalszám: 224
Ár: 16 990 Ft
(16 181 + ÁFA)
Státusz: Raktáron

BAU.STEINE

BAU.STEINE

Christian Bau, a háromcsillagos ’Victor’s Fine Dining by Christian Bau’ étterem séfje negyedik, rendkívüli kulináris tehetségének emléket állító szakácskönyvét adja ki. Bau önmaga mottóját követi munkásságán keresztül – ’Vagy szenvedéllyel csináld a dolgokat, vagy sehogy.’ Bau egy sokszorosan kitüntetett séf egyedi látásmóddal. 


Szerzők: Christian Bau

Ester - The Cookbook

Ester - The Cookbook

Egy alapvető könyv a modern ausztrál ételekről egy vezető szakácstól, gondolkodótól és Ester alapítójától, Mat Lindsaytől.


Ester - The Cookbook

Ester - The Cookbook

Egy alapvető könyv a modern ausztrál ételekről egy vezető szakácstól, gondolkodótól és Ester alapítójától, Mat Lindsaytől.


Aponiente - Ángel León

Aponiente - Ángel León

A világ egyik legexkluzívabb éttermének remekműve, 6 kötetbe gyűjtve, tele tapasztalattal, küzdelemmel, erőfeszítéssel és kiválósággal. Több mint 1000 oldal, lefedi az Aponiente univerzumot, Ángel León testének és lelkének kiterjesztését.


Szerzők: Ángel León