Saucen - Exzellente Rezepte, Grundlagen und Profiwissen
Über 80 Rezepte und Profi-Know-How von „Saucengott“ Jens Rittmeyer
Bár a tányéron gyakran szerényen jelennek meg, a szószok a főzés igazi mesterművei. Jens Rittmeyer egész szenvedélyét ennek a témának szentelte, és megalkotta ezt a csodálatos szószkönyvet, több mint 80 kiváló recepttel.
Michelin-csillagos étterem séfjeként szakértelmével és precíz útmutatásaival megmutatja, hogyan találjuk meg minden fogáshoz a hozzáillő szószt, és hogyan készíthetjük el biztos sikerrel.
Az alapok és a kulcsfontosságú fogások – mint például a csontok pirítása vagy a vajjal történő dúsítás-egyneműsítés – részletes fotósorozatokkal, lépésről lépésre kerülnek bemutatásra. Legyen szó házi készítésű alaplevekről és jus-kről, klasszikus hollandi mártásról, fűszeres aioliról vagy finom tésztaszószokról, Jens Rittmeyer legfőbb üzenete: csak türelemmel és a legapróbb részletek iránti szeretettel válik a szósz tökéletessé – és minden étkezés igazi koronájává.
• Zseniális szószok – Jens Rittmeyer szakácskönyve
• Több mint 80 kiváló szószrecept – sokszorosan tesztelve és pontosan leírva
• Minden ételhez tökéletes szószt: a klasszikus sötét pecsenyeszósztól a világos és hideg mártásokon át a vegetáriánus változatokig és a gyors alternatívákig
• Siker-garanciával: minden fontos munkafolyamat részletes képsorozatokkal bemutatva
• Tanuljon a profiktól: melyik szósz illik melyik ételhez? Hogyan lehet megmenteni egy elrontott szószt? Mit tegyünk, ha kevés az idő?
Termékinformációk
| Szerző: | Jens Rittmeyer |
| Kiadó: | Matthaes Verlag |
| Kategória: | Chef, Szakácskönyv, Konyhatechnológia, Alapanyag, Nyelv - Német / German Books, Új könyvek / New Books |
| Kiadás éve: | 2025 |
| Forgalmazás kezdete: | 2025. szeptember 18. |
| ISBN: | 9783985410767 |
| Nyelv: | Német |
| Méretek: | 22.2 x 28.2 x 2.5 cm |
| Súly: | 1.6 kg |
| Oldalszám: | 224 |
| Ár: |
16 990 Ft (16 181 + ÁFA) |
| Státusz: | Raktáron |
Keresés
BAU.STEINE
Christian Bau, a háromcsillagos ’Victor’s Fine Dining by Christian Bau’ étterem séfje negyedik, rendkívüli kulináris tehetségének emléket állító szakácskönyvét adja ki. Bau önmaga mottóját követi munkásságán keresztül – ’Vagy szenvedéllyel csináld a dolgokat, vagy sehogy.’ Bau egy sokszorosan kitüntetett séf egyedi látásmóddal.
Ester - The Cookbook
Egy alapvető könyv a modern ausztrál ételekről egy vezető szakácstól, gondolkodótól és Ester alapítójától, Mat Lindsaytől.
Ester - The Cookbook
Egy alapvető könyv a modern ausztrál ételekről egy vezető szakácstól, gondolkodótól és Ester alapítójától, Mat Lindsaytől.
Aponiente - Ángel León
A világ egyik legexkluzívabb éttermének remekműve, 6 kötetbe gyűjtve, tele tapasztalattal, küzdelemmel, erőfeszítéssel és kiválósággal. Több mint 1000 oldal, lefedi az Aponiente univerzumot, Ángel León testének és lelkének kiterjesztését.