The GELATO you are looking for

Szakmai életútja hitelesíti azt a munkát, amelynek évek óta elkötelezetten szenteli magát: egy optimális, egészséges fagylalt megalkotásának, amely táplálkozási szempontból különleges tulajdonságokkal bír, annak érdekében, hogy funkcionális élelmiszerré váljon, gazdag organoleptikus tulajdonságokban, kiegyensúlyozott, egészséges, valódi, és ne csak a falánkság tárgya legyen.

A 248 oldalon, amely egy rövid múltbéli visszatekintés után összegzi minden tudását az alapanyagokról, beleértve a kecsketejet, a köményt, a fűszereket, az olajos magvakat, a tengervizet…, és gyakorlati alkalmazással 30 receptben, a klasszikus ízektől a „sós” ízekig, Giancarlo Bononi gyönyörű fotóival gazdagítva.

A (THE GELATO YOU ARE LOOKING FOR) ennek az útnak az eredménye: a valódi szükségletekből kiindulva a szerző eljutott annak megértéséhez, hogy a hidegnek a klinikai terápiákban is van hatása, és így, az alapanyagok ismeretének köszönhetően a fagylalt már nem csupán luxuscikk, hanem a helyes táplálkozás fontos eszköze mind az idősek, mind pedig bizonyos kórházi kezelések során. Nemcsak mint gyógymód jelenik meg a fagylalt, hanem hozzájárul a páciens pszichológiai egészségéhez is, továbbá segít leküzdeni az intoleranciákat, allergiákat és harcol a szabadgyökök képződése ellen.

Martino Liuzzi számára a fagylalt egy nagy szerelem. Egy olyan szerelem, amelyet dédelgetni, megérteni, védeni, gazdagítani, terjeszteni kell, szakadatlan kutatáson és tanuláson keresztül, valamint mentori küldetésén keresztül, amely lehetővé teszi számára, hogy felfedezze és kibontakoztassa a fiatal tehetségeket, szeretettel és büszkeséggel kísérve őket szakmai útjukon.

Ezek azok az okok, amelyek arra vezettek minket, hogy körülbelül húsz éve Martino mellett járjunk, elmesélve útját ebbe a nagyszerű fagylaltvilágba, és terjesztve azt a „Pasticceria Internazionale” és a „TuttoGelato” oldalain, mígnem egy kötetté alakítva, amely képes minden megszerzett tudást a megfelelő egyszerűséggel sűríteni, és ezáltal a műhelyben értékes eszközzé válni.