Vietnam - The Cookbook
by Anaïs Ca Dao van Manen

A vietnami konyha végső ünneplése – 445 hagyományos, otthoni recepttel az ország minden szegletéből
A vietnami konyha sokkal több, mint pho és bánh mì – ízek, technikák és szokások gazdag és sokszínű szövedéke. A Vietnam - The Cookbook című kötet mélyreható és átfogó betekintést nyújt ebbe a vibráló gasztronómiába, több mint 400 autentikus, otthon is elkészíthető recepttel – minden egyes étel hitelesen dokumentálva, alaposan tesztelve és világos, lépésről lépésre követhető útmutatóval bemutatva.
A receptek az elkészítés módja és a hagyományos fogyasztási formák szerint csoportosítva szerepelnek a könyvben: az előételektől, snackekig, salátáktól és szendvicsektől kezdve a grillezett ételeken, pirított fogásokon, wrap és tekercseken, egytálételeken, tésztákon, rizses ételeken, leveseken és desszerteken át egészen a savanyúságokig, szószokig és alap konyhai hozzávalókig. A fogások között megtalálhatók jól ismert kedvencek, mint például a nyári tekercs vagy a grillezett sertéshús vermicellivel, de kevésbé ismert különlegességek is, mint a csirkés–banánvirág saláta, a sós ragacsos rizs, mungóbab gombóc, a pirított apró kagyló rizsropogóssal, a kókuszos–pandan édességek, vagy a sült pálmacukros lépesméztorta.
Anaïs Ca Dao van Manen, a könyv szerzője, bejárta az egész országot – Hanoiváros nyüzsgő utcáitól egészen Hà Giang hegyvidéki tájaiig –, hogy helyi szakácsoktól tanuljon, különleges alapanyagokat fedezzen fel, és elsajátítsa a klasszikus technikákat. A Vietnam: The Cookbook minden egyes receptjét áthatja saját élményeinek hitelessége, a hagyományok iránti mély tisztelet és a vietnami konyha iránt érzett szeretete.
A könyvet gyönyörű, helyszínen készült fotók illusztrálják, így ez a gazdag és hiteles receptgyűjtemény világszerte meghívja az otthoni szakácsokat, hogy fedezzék fel a vietnami étkezési kultúrát.
Anaïs Ca Dao van Manen séf és gasztronómiai tanácsadó, aki pályafutása során bejárta a világot. Vietnámi–holland családba született Párizsban, élt és dolgozott Londonban, jelenleg pedig Vietnámban él. Pályáját konyhákban kezdte – többek között az Auberge de Chassignoles, a Café Bar Universal, a Trullo és a Bao London éttermekben. Az utóbbi években fejlesztéssel és tanácsadással foglalkozik, és saját éttermeket nyitott Vietnámban. Instagram-videóiban a vietnami konyha sokszínűségét mutatja be.
Rendelje elő / foglalja le saját példányát!
A folyamatosan változó szállítási díjak és devizaárfolyamok miatt a végső ár a könyv beérkezésének időpontjában kerül kikalkulálásra-véglegesítésre, az adott aktuális árfolyamok, díjak alapján!
Termékinformációk
Szerző: | Anaïs Ca Dao van Manen |
Kiadó: | Phaidon Press Ltd. |
Kategória: | Chef, Szakácskönyv, Konyhatechnológia, Alapanyag, Nemzeti Konyhák Sorozat, Ázsiai / Asian, Nyelv - Angol / English Books, Új könyvek / New Books |
Kiadás éve: | 2025 |
Forgalmazás kezdete: | 2025. október 29. |
ISBN: | 9781837290451 |
Nyelv: | Angol |
Oldalszám: | 496 |
Ár: |
18 990 Ft (18 086 + ÁFA) |
Státusz: | Előrendelhető, beszerzés alatt |
Keresés
Vodka

Fedezze fel a bartenderek imádott italában rejlő határtalan lehetőségeket, a különböző márkák ízeit és aromáit és a vodka megízlelésének tökéletes módját.
Bras - The Tastes of Aubrac

A világ egyik legbefolyásosabb éttermének története Franciaország festői Aubrac régiójában található
The Food of Sichuan

A teljesen átdolgozott és frissített kiadása Fuchsia Dunlop korszakalkotó könyvének, a Szecsúáni szakácsművészetről, 200 recepttel, lenyűgöző ételekkel és helymeghatározó fényképekkel.
Pierre Hermé’s Vegan Pastry

Alkotásai révén, vágyai és könyvei során Pierre Hermé szeret ott lenni, ahol a legkevésbé számítasz rá. És ez a helyzet ma ezzel az új, növényi alapú cukrászatnak szentelt könyvvel.