Kiadványok: Wiley Publishing

A közkedvelt tanulási eszköz átdolgozott, frissített kiadása minden szintű pék és cukrász számára, Korszerű sütési technikákkal és több száz új illusztrációval.

Alaposan átdolgozott és frissített forrás a fejlett technikákról és koncepciókról a következő szintű sütéshez és desszert összeállításhoz.

A modern cukrászat lenyűgöző, alapvető útmutatója. Francisco J. Migoya ebben a gyönyörű és átfogó cukrászkönyvében, a kortárs desszertek lényegi elemeit ismerteti olvasójával.

A csokoládé és cukorkakészítés reneszánszát éli, népszerű tevékenységnek számít az egész világon. Az afrodiziákumként ismert csokoládé feldolgozásához nyújt segítséget a Peter Greweling által írt és szerkesztett professzionális szakkönyv. Ez egy átfogó útmutató, segítség, a csokoládé és cukorkakészítésben jártas (gyakorló) vagy kezdő szakemberek, cukrászok számára egyaránt.

Illusztrált, holisztikus bevezetés a bor, a sör és a szeszes italok világába, nyersanyagokkal, gyártási folyamatokkal, stílusokkal, régiókkal és egyebekkel kapcsolatos információkkal.

A Professional Chef – CIA -Culinary Institute of America) az alapvető konyhai referencia, amelyet Amerika legjobb szakácsai közül sokan használtak tudásuk és minőségi színvonaluk csiszolására, valamint a főzés alapjainak fejlesztésére. 

Lényeges és átfogó ismeretekkel rendelkező cukrászkönyv a „fagyos” desszertek készítésének területén. A kiadvány biztosítja az összes alapvető szakmai és technológiai információkat, modern igényeket.