Break! by Eric Ortuno
More than 60 sweet and crunchy bites by Eric Ortuño
Sablé, ostyatekercs, leveles tészta, aprósütemény, ropogós, keksz, carquinyolis (katalán keksz), ostya, speculoos keksz, baklava, linzer, cigarellos, grissini: Mi a közös ezekben a különlegességekben? Nos, eltörnek, szuggesztív hangot adnak ki, olyan ropogást, amely finom textúrájukról árulkodik. Ez az angol „break” szó első jelentése.
Átvitt értelemben "szünet" arra a rövid időszakra utal, amely alatt kikapcsolódunk, és amely alatt tökéletesen megragadhatjuk a lehetőséget, hogy egy csésze teát vagy kávét igyunk meg a több mint 60 apró édes alkotás egyikével, amelyeket a nagyszerű tanár Eric Ortuño gyűjtött össze ebben a könyvben.
Ez, amely kétségtelenül a legroppanósabb könyv a könyvpiacon, tartalmazza a legklasszikusabb és leguniverzálisabb teasütemények és kekszek magyarázatait, technikáit és receptjeit, mint például a fent említett sablék, kekszek, ostyák, macaronok, amarettis, linzer, leveles tészta. ... de más saját készítésű javaslatokat is, mint például a Sacher vagy a Reus sütemény, mindkettő nyertes a Dulcypas versenyen (The Best Tea Pastry in Spain).
Ortuño első könyvében izgalmas utazást kínál a teasütemény és keksz univerzumán keresztül, de tágabb értelemben, még a „petit four” fogalmát is magában foglalva. Nélkülözhetetlen könyv a tegnapi, a mai és biztosan a holnapi aprósüteményekről.
Termékinformációk
| Szerző: | Eric Ortuño |
| Kiadó: | Vilbo Editores |
| Kategória: | Cukrász Chef, Cukrászkönyv, Konyhatechnológia, Alapanyag, Tányérdesszert / Plated Dessert, Nyelv - Angol-Spanyol / English-Spanish Books |
| Kiadás éve: | 2021 |
| Forgalmazás kezdete: | 2021. október 25. |
| ISBN: | 9788412131475 |
| Nyelv: | Angol-Spanyol |
| Méretek: | 23.5 x 28 x 3.6 cm |
| Súly: | 2.6 kg |
| Oldalszám: | 288 |
| Ár: |
27 890 Ft (26 562 + ÁFA) |
| Státusz: | Raktáron |
Keresés
How to Cook the Finest Things in the Sea
Los Angeles népszerű Found Oyster és Queen St. éttermeinek tulajdonosa egyszerű, közérthető útmutatókkal oszlatja el a tengeri ételek készítésének misztikumát. A könyvet a Los Angeles Times és a Publishers Weekly is az év legjobb új szakácskönyvei közé választotta.
How to Cook the Finest Things in the Sea
Los Angeles népszerű Found Oyster és Queen St. éttermeinek tulajdonosa egyszerű, közérthető útmutatókkal oszlatja el a tengeri ételek készítésének misztikumát. A könyvet a Los Angeles Times és a Publishers Weekly is az év legjobb új szakácskönyvei közé választotta.
Aponiente - Ángel León
A világ egyik legexkluzívabb éttermének remekműve, 6 kötetbe gyűjtve, tele tapasztalattal, küzdelemmel, erőfeszítéssel és kiválósággal. Több mint 1000 oldal, lefedi az Aponiente univerzumot, Ángel León testének és lelkének kiterjesztését.
The Hog Island Book of Fish & Seafood
A James Beard-díjas séftől és szerzőtől, John Ashtől, a The Hog Island Book of Fish & Seafood átfogó merítést mutat be a kagylók, rákfélék és uszonyos halak főzésének világából.