Evoluzione in Rivoluzione – Revolution in Pastry
Leonardo Di Carlo
!['Evoluzione in Rivoluzione – Revolution in Pastry Evoluzione in Rivoluzione – Revolution in Pastry](/static/content/books/cover_img/0/663.jpg?1298699751006111)
Az előző bestseller kézikönyvével, a "Tradizione in Evoluzione - Art and Science in Pastry Shops" kiadvánnyal Leonardo di Carlo egy innovatív tudományos és kreatív megközelítést rajzolt ki, ami megkérdőjelezi és ésszerűsíti a műhelyek gondolkodási és működési módszereit.
Az új könyve „Evolutione in revolutione - Revolution in pastry” egy nagy horderejű kiadvány, új korszak kezdetét jelöli a cukrászatban, a „nemes” lisztre koncentrálva egy új evolúció lépéseit felvázolva, ami szerint minden tökéletesíthető a kelt tésztáktól, a tortákon át, a nagy kelt tésztákig, cupcakek és kekszek, olajban sült és sós péksütemények, kenyerek, panettonek és focacciak és sós snackek; minden egyes receptből egy vagy több másik születik, amik forradalmasítják az előzőt, a kortárs cukrászat kultúrájának gazdagságát fokozza, tiszta üzenettel: ha alaposan ismered az alapanyagot, akkor minden lehetséges.
Photo: Chiriotti / Leonardo di Carlo
A szerző másik professzionális kiadványa: Tradition in evolution
Termékinformációk
Szerző: | Leonardo di Carlo |
Kiadó: | Chiriotti Editori |
Kategória: | Cukrász Chef, Cukrászkönyv, Konyhatechnológia, Alapanyag, Pék-Kovász-Kenyér/Baker-Sourdough-Bread, Tankönyvek / Oktatás / Education, Nyelv - Angol-Olasz / English-Italian Books |
Kiadás éve: | 2018 |
ISBN: | 9788896027387 |
Nyelv: | Olasz-Angol |
Méretek: | 21.5 x 28.5 x 4.3 cm |
Súly: | 2.81 kg |
Oldalszám: | 848 |
Ár: |
53 990 Ft (51 419 + ÁFA) |
Státusz: | Raktáron |
Keresés
Eataly: All About Pasta
!['Eataly: All About Pasta Eataly: All About Pasta](/static/content/books/cover_img/0//thumb/485.jpg?438974045137522)
Tanuljon még tésztát készíteni autentikus olasz módon, az Eataly, a világ legnagyobb olasz ételpiacának séfjeivel, tanácsaikkal és technikáikkal. A száraztól a friss-és töltött tésztákig ez a kiadvány Olaszország tésztaszakértőinek bölcsességét halmozza fel és ételeket mutat be, sok klasszikust és sokat modern csavarral, mindenki kedvencét.
Complete Bordeaux - 4th edition
!['Complete Bordeaux - 4th edition Complete Bordeaux - 4th edition](/static/content/books/cover_img/0//thumb/876.jpg?663214946119503)
A bordeaux-i borok a világ legjobbjai közé tartoznak. Complete Bordeaux - 4th edition: Ebben a teljesen átdolgozott és frissített kiadásában pedig a neves borszakértő, Stephen Brook páratlan áttekintést nyújt a régióról és borairól.
The Korean Vegan Cookbook
!['The Korean Vegan Cookbook The Korean Vegan Cookbook](/static/content/books/cover_img/0//thumb/917.jpg?375696866172662)
Joanne Lee Molinaro rajongók millióit ragadta meg erőteljesen megindító személyes történeteivel a szerelemről, a családról és az ételekről. Debütáló szakácskönyvében kedvenc koreai ételeinek gyűjteményét osztja meg, amelyek közül néhány hagyományos és néhány újragondolt, valamint megrendítő narratív pillanatképek, amelyek formálták családja történetét.
The Dessert Game
!['The Dessert Game The Dessert Game](/static/content/books/cover_img/0//thumb/978.jpg?037829686147572)
A Masterchef Dessert fenegyereke és az ikonikus sydney-i desszertközpont, a Koi társalapítója, Reynold Poenormo debütáló művével, a The Dessert Game-el a szakácskönyvek világába ágazott. Személyes anekdotákat sző az első generációs bevándorlóként Ausztráliában felnövekvőről, bonyolult, részletes útmutatásokkal a festői desszertalkotások tökéletesítéséhez, amelyeknek ő a szinonimája.