Le Cordon Bleu Culinary Arts School - Volumes 1-7

A világ legrangosabb kulináris intézményeként a Le Cordon Bleu a klasszikus konyhaművészet mestereitől tanulni vágyó szakemberek első számú célpontja. Egykori hallgatói között olyan meghatározó személyiségek találhatók, mint Julia Child, Nancy Silverton, Giada De Laurentiis, Gastón Acurio, Virgilio Martínez vagy Yotam Ottolenghi, ami kiválóan bizonyítja az intézmény oktatásának világszínvonalát.

A Le Cordon Bleu Culinary Arts School valójában egy szakácsdiploma könyv formájában. A hétkötetes gyűjtemény a Le Cordon Bleu világszínvonalú szakmai tudását alakítja át gyakorlatias és inspiráló útmutatóvá, lehetőséget adva arra, hogy az otthoni szakácsok és a hivatásos szakemberek egyaránt saját konyhájukból tanulhassanak a legendás intézménytől.

Az elegáns, egyedi gyűjtőtokban megjelenő hét kötet az alábbi témákat dolgozza fel:

alaplevek, mártások és levesek;

• tojás és tejtermékek;
• halak és tengeri herkentyűk;
• húsok, szárnyasok és vadételek;
• zöldségek, gabonafélék és hüvelyesek;
• cukrászat, sütés, édességkészítés (cukorkák, bon-bonok) és desszertek;
• valamint egy külön Kitchen Handbook, amely a konyhai felszerelésekkel, az eszközök karbantartásával, a munkabiztonsággal, a kulináris technikák és a francia gasztronómiai szakkifejezések szójegyzékével, a mértékegységek átváltásával, valamint a teljes sorozat átfogó tárgymutatójával foglalkozik.

Minden kötet egy átfogó bevezetővel indul, amely bemutatja az adott témakör jelentőségét a gasztronómia történetében és gyakorlatában, valamint ismerteti a legfontosabb alapelveket. A részletes magyarázatok és a lépésről lépésre készült fotós útmutatók olyan alapvető technikákat mutatnak be, mint az articsóka szakszerű előkészítése, a hal filézése és szálkamentesítése, a szárnyasok kötözése, a bouquet garni elkészítése vagy a buggyantott tojás készítése. Mindezt klasszikus és modern receptek százai egészítik ki.

A több mint 770 recept jelentősen bővíti az olvasó kulináris repertoárját, miközben fejleszti technikai tudását, kreativitását és magabiztosságát is. A részletes, lépésről lépésre készült fotók számos technikát szemléltetnek, a majonéz készítésétől egészen a leveles tészta laminálásáig.

Az alaptechnikáktól a kifinomult csúcsgasztronómiai fogásokig ez a rendkívül átfogó gyűjtemény lehetővé teszi, hogy hallgatók, pályakezdő szakemberek és lelkes otthoni szakácsok egyaránt magabiztosan, precízen és professzionális szemlélettel főzzenek. Egy időtálló alapmű, amely egy életre szóló befektetés minden konyhába.

A Le Cordon Bleu a világ vezető kulináris művészeti és vendéglátás-menedzsment intézményhálózata, amely világszínvonalú képzési programjain keresztül a legmagasabb szintű gasztronómiai és vendéglátóipari oktatást nyújtja.

A Le Cordon Bleu célja, hogy a kulináris művészetekhez, a vendéglátáshoz, az éttermi, szállodai és turisztikai szakmákhoz kapcsolódó teljes körű szakmai és felsőoktatási képzést biztosítsa, a kezdő szinttől egészen a mesterképzésig.

A Le Cordon Bleu nemzetközi hálózata szorosan együttműködik iparági és egyetemi partnereivel annak érdekében, hogy képzései szakmailag megalapozottak, naprakészek és a legmagasabb színvonalúak legyenek. Ennek köszönhetően a Le Cordon Bleu világszerte elismert szakmai útlevelet jelent egy sikeres karrierhez, amelynek legjobb bizonyítékát egykori hallgatóinak sikerei adják.

Az 1895-ben, Párizsban alapított Le Cordon Bleu immár több mint 130 éve szolgálja a gasztronómiát, a kulináris technikák és szakmai tudás megőrzését és továbbadását, valamint az élelmiszeripari innovációt világszerte. A Le Cordon Bleu a mai napig a kulináris szakértelem egyik legismertebb nemzetközi nagykövete.

A Le Cordon Bleu nemzetközi oktatói kara – amely Master Chef című mesterszakácsokból és az iparág kiemelkedő szakembereiből áll – az intézmény sajátos oktatási módszertanát alkalmazza, amelynek középpontjában a gyakorlati, tapasztalati tanulás áll.

Rendelje elő / foglalja le saját példányát!

A folyamatosan változó szállítási díjak és devizaárfolyamok miatt a végső ár a könyv beérkezésének időpontjában kerül kikalkulálásra-véglegesítésre, az adott aktuális árfolyamok, díjak alapján!