Le Grand Livre de la Mer
Poissons, crustacés, céphalopodes, coquillages, algues et même plantes maritimes.
80 recepten és részletes, lépésről lépésre alkalmazott technikákon keresztül kivételes feltárást biztosítanak a tenger gyümölcsei – halak, rákfélék, puhatestűek, kagylók, hínárok, és más tengeri növények – sokféle lehetőségéhez.
Három, michelin-csillagos étterem séfje, Nolwenn Corre (1 csillag), Emmanuel Pilon (3 csillag), Julien Lemarié (1 csillag) és Sonia Bichet a 2023-as Meileur Ouvrier de France (MOF) hal kereskedő egyesíti tehetségét és szakértelmét a végső referenciakönyvben - Le Grand Livre de la Mer-ben.
A francia hagyományoktól a kortárs alkotásokig terjedő receptek olyan klasszikus összetevőket emelnek ki, mint a Szent Péter hal, az osztriga és a tengeri herkentyűk, miközben a kevésbé ismert halakat, valamint az egyedi alapanyagokat, mint a tengeri uborka, a tengeri kökörcsin és a különféle hínárokat is megünneplik.
Termékinformációk
| Szerzők: | Emmanuel Pilon, Nolwenn Corre, Sonia Bichet MOF, Julien Lemarié |
| Kiadó: | Ducasse Editions |
| Kategória: | Chef, Szakácskönyv, Konyhatechnológia, Alapanyag, MOF/Meilleur Ouvrier de France, Hal-Tenger gyümölcsei / Fish-Seafood, Nyelv - Francia / French Books, Új könyvek / New Books |
| Kiadás éve: | 2024 |
| Forgalmazás kezdete: | 2024. november 26. |
| ISBN: | 9782379450969 |
| Nyelv: | Francia |
| Méretek: | 22.4 x 29.7 x 2.8 cm |
| Súly: | 1.5 kg |
| Oldalszám: | 296 |
| Ár: |
21 990 Ft (20 943 + ÁFA) |
| Státusz: | Előrendelhető |
Keresés
Let's Eat Paris !
Örömteli, átfogó, energikusan illusztrált „szerelmes levél” a kulináris kincsnek, Párizsnak, a Let’s Eat France! könyv bestseller szerzőjétől!
The Hog Island Book of Fish & Seafood
A James Beard-díjas séftől és szerzőtől, John Ashtől, a The Hog Island Book of Fish & Seafood átfogó merítést mutat be a kagylók, rákfélék és uszonyos halak főzésének világából.
HOW TO MAKE My own RECIPE - PATISSERIE SERIES 2
Ezt a könyvet úgy tervezték, hogy más legyen, mint egy tipikus desszertes receptkönyv. Ez nem rögzített receptek gyűjteménye, hanem egy szakmai útmutató, amellyel elkészítheti saját desszert alkotásait, választékát.
JAN - Laboratory of love
Csillagos konyha Jan Hartwiggal – a müncheni gasztronómia sztárjával. Jan Hartwig Németország egyik legjobb szakácsa. Mielőtt megnyitotta saját JAN éttermét, sok éven át főzött 3 csillagos szinten a Bayerischer Hof "ATELIER"-ben.