Kategória: Konyhatechnológia

A közkedvelt tanulási eszköz átdolgozott, frissített kiadása minden szintű pék és cukrász számára, Korszerű sütési technikákkal és több száz új illusztrációval.

A Japanese Bakehouse a hagyományos és kultikus népszerűségnek örvendő japán pékárukat hozza el a konyhájába. 

A klasszikus francia bisztrókonyha és bisztrókultúra monumentális, lenyűgöző kivitelű ünneplése korunk egyik legmeghatározóbb francia gasztronómiai szerzőjétől.

Zineb Hattab díjnyertes séf mesterkurzust kínál a merész, ízgazdag növényi alapú főzés világába.

A The Palatable Life megalkotója, Mallory Oniki szeretettel köszönti Önt a Cookie Clubban, ebben a kreatív kekszes cukrászkönyvben, amely a jól ismert kedvenceket és váratlan ízkombinációkat egyaránt felvonultat.

Több mint 80 közérthető, mégis kifinomult recept süteményekhez, kekszekhez, fagyos desszertekhez, krémdesszertekhez és tortákhoz a koppenhágai cukrásztól, Marie Frank-tól, a nagy sikerű More Than Sweet Substack szerzőjétől.

Több mint 60 kézműves recept ínyenc fagyasztott desszertek készítéséhez és élvezetéhez Emmanuel Ryon tollából, aki a fagylalt- és cukrászmesterség területén elnyerte a Meilleur Ouvrier de France (MOF) címet.

Az A Year of Fermentation egy szezonális útmutató, amely az év során végig kalauzol a fermentálás lenyűgöző világán.

ÜNNEPELD A HAMBURGER SZÉPSÉGÉT.
Ez a részletes útmutató villámgyors utazásra visz végig az Egyesült Államok és a világ legjobb húspogácsáin és bucijain, valamint bemutatja az alapvető szakkifejezéseket és recepteket is, hogy otthon is elkészíthesd saját változataidat.

Lépj be Alberto Landgraf kreatív gasztronómiai világába, aki Latin-Amerika egyik legelismertebb éttermének séfje és tulajdonosa.

Művészet-e a cukrászat? A so good.. magazine 36. számában nem kívánunk választ adni arra a kérdésre, amely évtizedek óta vita tárgyát képezi. Azonban e lapszám tartalmán keresztül megmutatjuk, hogy amikor a tehetség, a technikai tudás és az érzékenység találkozik, a cukrászat éppúgy képes megérinteni bennünket, mint bármely más művészeti ág.

A whiskey, brandy, rum, agavépárlatok, gin, vodka és számos más szeszes ital átfogó útmutatója – valamint annak bemutatása, hogyan érdemes ezeket a legjobban fogyasztani. A kötet a portlandi Multnomah Whiskey Library szeszesital-oktatóitól, a Raising the Bar szerzőitől érkezik.

A Közel-Kelettől egészen az East Village-ig: a Librae Bakery a bahreini ízvilágot és a dán pékmesterség technikáit ünnepli a páratlan energiájú New York városában.

Az egyetlen grillszakácskönyv, amelyre valaha szüksége lesz: fedezze fel a grillezés, a grillsütés, a füstölés és a regionális barbecue teljes világát több mint 400 recept segítségével, minden szabadtéri sütésrajongó számára.

Progresszív desszertek a legmagasabb mesterségbeli színvonalon, René Frank régóta várt csúcsgasztronómiai cukrász-szakácskönyve.

Azóta, hogy Ekkehard Knobelspies 2018-ban megalapította a The World’s 101 Best Steaks éves rangsorát, az a steakrajongók számára a világ meghatározó útmutatójává és az iparág kiválóságának mércéjévé vált, amelyet gyakran a steakvilág „Bajnokok Ligájaként” emlegetnek.

A „Lasarte” Martín Berasategui és Paolo Casagrande kulináris filozófiáján keresztül vezető utazás, ahol a hagyomány és az innováció találkozik. 

Az első jelentős jamaicai szakácskönyvként a kingstoni születésű séf, Andre Fowles a jamaicai konyha legjavát bemutató modern és klasszikus recepteket tár elénk, megragadva a sziget ízeit és hagyományait, Bruce Springsteen előszavával.

Élvezd az autentikus olasz kézműves kenyerek lélekemelő aromáit és lenyűgöző ízeit, amelyeket könnyedén elkészíthetsz te magad, a saját konyhádban.

Egész életét a konyhában töltve Henry Harris olyan klasszikus francia fogásokat készített, amelyeket bőség és gazdag ízvilág jellemez.