Kategória: Cukrász Chef
So Good Magazine #27
!['So Good Magazine #27 So Good Magazine #27](/static/content/books/cover_img/0//thumb/857.jpg?356171246151771)
Modernitás, innováció, kreativitás. Ismerje meg azokat a tehetséges, kortárs cukrászokat, séfeket, akik meghatározzák a nemzetközi cukrász szakmát, mind az éttermekben, mind a cukrászatokban.
Notebook - Pastries for Restaurants
!['Notebook - Pastries for Restaurants Notebook - Pastries for Restaurants](/static/content/books/cover_img/0//thumb/836.jpg?18018563612087)
Receptek, alkotások, tesztek és technikák, amelyek emblematikus éttermek konyháiban íródott jegyzetek formájában őriztek, ezt tartalmazza Spyros Pediaditakis cukrász első „Notebook: Pastries for Restaurants” című könyve.
Patisserie Ferrandi Paris
!['Patisserie Ferrandi Paris Patisserie Ferrandi Paris](/static/content/books/cover_img/0//thumb/826.jpg?629187336176741)
A Ferrandi, A Konyhaművészet Francia Iskolája Párizsban – amit a Le Monde újság a ‘gasztronómia Harvardjának’ titulált – a világ legjelentősebb cukrásziskolája. Foszló croissanoktól papírvékony mille-feuille-ökig, és a gesztenyekrémmel töltött Paris-Brest-től ünnepi karácsonyfákig (Bûche de Noël), ez az összefoglaló mű, kézen fogva vezeti a feltörekvő cukrászokat minden lépésen át – alaptechnikáktól a Michelin-csillagos desszertekig.
ADAPT – A Unique Pastry Concept
!['ADAPT – A Unique Pastry Concept ADAPT – A Unique Pastry Concept](/static/content/books/cover_img/0//thumb/817.jpg?76180423619589)
ADAPT - Egy egyedi cukrászkoncepció, Richard Hawke cukrász első professzionális cukrászkönyve.
Bread Ahead
!['Bread Ahead Bread Ahead](/static/content/books/cover_img/0//thumb/815.jpg?850963136149442)
Ez a lenyűgöző szakácskönyv célja, hogy tapasztalataitól függetlenül szakértő házi pékké alakítsa olvasóját.
FILES by Ramon Morató
!['FILES by Ramon Morató FILES by Ramon Morató](/static/content/books/cover_img/0//thumb/799.jpg?820255146144221)
A világ egyik legelismertebb cukrásza, szakembere 15 innovatív projektet állított össze, amelyekben a jelenlegi cukrászatot és a csokoládét a tudomány, az antropológia, a táplálkozás, a szociológia, a dizájn és a kézművesség prizmáján keresztül elemzi.
Pie Academy
!['Pie Academy Pie Academy](/static/content/books/cover_img/0//thumb/780.jpg?130919026130752)
Ken Haedrich a „The Pie Academy” kritikusok által elismert dékánja, pite készítési mesterkurzust tart, lépésről-lépésre fényképes oktatóanyagokkal a tökéletes kéregért.
Fruits and Nuts - Ferrandi Paris
!['Fruits and Nuts - Ferrandi Paris Fruits and Nuts - Ferrandi Paris](/static/content/books/cover_img/0//thumb/778.jpg?254970036199671)
A FERRANDI Paris, a francia konyhaművészeti iskola - amelyet a Le Monde újság „A Gasztronómia Harvardjának” nevezett - bemutatja legújabb kötetét. Ez a kötet egy teljes tanfolyamot kínál a FERRANDI Párizs világhírű gasztronómiai iskolájának a gyümölcsökkel való főzéséről.
A l'école de la pâtisserie vegan
!['A l'école de la pâtisserie vegan A l'école de la pâtisserie vegan](/static/content/books/cover_img/0//thumb/771.jpg?061885816129841)
Lépésről lépésre és remek fotók segítségével a „A l'école de la pâtisserie vegan” megismerteti Önt a desszertek művészetével, állati eredetű összetevők nélkül, függetlenül attól, hogy kezdő vagy elkötelezett vegán.
La France des Pâtisseries
!['La France des Pâtisseries La France des Pâtisseries](/static/content/books/cover_img/0//thumb/846.jpg?536410836188351)
Franciaország gazdag édes hagyományokban és tehetséges cukrászokban. Ez a könyv megtiszteli ezt a mesterséget azzal, hogy 50 cukrászmestert és 100 receptet mutat be, hogy minden rajongó megismerje alkotásaikat.
12 saisons de Yann Couvreur
!['12 saisons de Yann Couvreur 12 saisons de Yann Couvreur](/static/content/books/cover_img/0//thumb/834.jpg?980454176196222)
Yann Couvreur, a fiatal cukrásztehetség, egy új könyvvel tér vissza, amely egy évre szóló cukrászkülönlegességeket ajánl évszakokon át.
Break! by Eric Ortuno
!['Break! by Eric Ortuno Break! by Eric Ortuno](/static/content/books/cover_img/0//thumb/831.jpg?336286656175111)
Sablé, ostyatekercs, leveles tészta, aprósütemény, ropogós, keksz, carquinyolis (katalán keksz), ostya, speculoos keksz, baklava, linzer, cigarellos, grissini: Mi a közös ezekben a különlegességekben? Nos, eltörnek, szuggesztív hangot adnak ki, olyan ropogást, amely finom textúrájukról árulkodik. Ez az angol „break” szó első jelentése.
Csokoládé - Ferrandi Paris
!['Csokoládé - Ferrandi Paris Csokoládé - Ferrandi Paris](/static/content/books/cover_img/0//thumb/825.jpg?730977336197871)
Ez a könyv - a világhírű professzionális kulináris szakiskola Ferrandi Paris cukrászoknak szóló oktatókönyve, mely tartalmazza az iskola teljes csokoládé tanfolyamának anyagát, mely átfogóan bemutatja a csokoládé technikákat, a temperálástól kezdve egészen a dekoratív virágok készítéséig, vagy olyan receptekig, mint az Opera, vagy az olvadós csokoládétorta.
Reasoned Gourmandise
!['Reasoned Gourmandise Reasoned Gourmandise](/static/content/books/cover_img/0//thumb/816.jpg?800813236111731)
Cukrászda: ezer érzelmet felkeltő szó, ősi, jóindulatú és ínyenc, gyakran a bőség szinonimája, amikor testünk komolytalanul követel valamilyen csemegét.
So Good Magazine #26
!['So Good Magazine #26 So Good Magazine #26](/static/content/books/cover_img/0//thumb/800.jpg?496846526179271)
Modernitás, innováció, kreativitás. Ismerje meg azokat a tehetséges, kortárs cukrászokat, séfeket, akik meghatározzák a nemzetközi cukrász szakmát, mind az éttermekben, mind a cukrászatokban.
New-School Sweets
!['New-School Sweets New-School Sweets](/static/content/books/cover_img/0//thumb/782.jpg?951370126103812)
Két Cukrász. 70+ sütemény. Korlátlan íz.
„Vegyen mindent elő, amit tud a cukrászatról, és dobja ki az ablakon”. Vinesh Johny és Andrés Lara, két zseniális cukrász, oktató és barát, összejönnek, hogy olyan péksüteményeket mutassanak neked, amilyet még soha nem kóstoltál.
Pie Style
!['Pie Style Pie Style](/static/content/books/cover_img/0//thumb/779.jpg?349838026161902)
Ezzel a lenyűgöző pités kollekcióval Helen Nugent bemutatja a professzionális, „Instagramra érdemes” piték készítését. Most saját otthonában, kényelmesen készítheti el saját pite remekműveit.
Le Paris des Pâtisseries
!['Le Paris des Pâtisseries Le Paris des Pâtisseries](/static/content/books/cover_img/0//thumb/774.jpg?977226916119012)
Böngésszen körzetenként, a Párizsi cukrászok a legjobbak! Pillanatnyilag az 50 legjobb cukrász kínálja 100 desszert receptjét.
The Chocolatier's Kitchen
!['The Chocolatier's Kitchen The Chocolatier's Kitchen](/static/content/books/cover_img/0//thumb/766.jpg?191207366182141)
Még egy csokoládés könyv? mondhatod..., de a válasz: Ez a könyv más, mint bármely más csokoládés könyv a piacon!