Kategória: Étterem
Vadak és Halak
!['Vadak és Halak Vadak és Halak](/static/content/books/cover_img/0//thumb/781.jpg?179200126105192)
A Vadak és halak hiánypótló kiadvány a magyar gasztronómia palettáján. Több, mint szakácskönyv; a receptúrák közlésén túl az is célja, hogy bemutassa a magyar vadak gasztronómiában betöltött szerepét.
Finding Fire
!['Finding Fire Finding Fire](/static/content/books/cover_img/0//thumb/738.jpg?346611216169112)
A Finding Fire a tűzzel való főzésről szól. Az új borítóval frissített változat annak a történetét meséli el, ahogy az Egyesült Királyságban tanult séf, Lennox Hastie megtanulta a tűz nyelvét és használatának művészetét.
The Pie Room
!['The Pie Room The Pie Room](/static/content/books/cover_img/0//thumb/736.jpg?787795116113042)
Fedezze fel a meghatározó pite-bibliát az önmagát pitetészta-deviánsnak tartó séftől és London pitekirályától, Calum Franklin-től.
Tanja Vegetarisch
!['Tanja Vegetarisch Tanja Vegetarisch](/static/content/books/cover_img/0//thumb/730.jpg?413588706109761)
A vegetáriánus főzés összhangban van a kor szellemével, de Tanja Grandits mindennapjaival is.
Ikarus invites the world's best chefs VOL7
!['Ikarus invites the world's best chefs VOL7 Ikarus invites the world's best chefs VOL7](/static/content/books/cover_img/0//thumb/718.jpg?699721506130921)
Az Ikarus étterem vendégszakácsai kivételes konyhaművészetüket mutatják be, legyen szó fúziós, molekuláris gasztronómiáról vagy hagyományos konyháról. Martin Klein ügyvezető séf a nemzetközi csúcsszakácsok legjavát kínálja; kulináris turnéja például Görögország, Franciaország és Brazília felé vezet.
Christophe Pelé - Le Clarence
!['Christophe Pelé - Le Clarence Christophe Pelé - Le Clarence](/static/content/books/cover_img/0//thumb/699.jpg?450562695101971)
2015-ben Róbert Luxemburgi herceg merész lépést tett és egy különleges hotelbe fektetett be Párizs arany háromszögében, a konyhája élén egy olyan séffel, akinek modernitása ámulatba ejti a gasztronómia világát. Két Michelin-csillaggal jutalmazott merész konyháját ismerhetjük meg ebben a pazar kiadványban.
So Good Magazine #24
!['So Good Magazine #24 So Good Magazine #24](/static/content/books/cover_img/0//thumb/695.jpg?309328716149821)
Modernitás, innováció, kreativitás. Ismerje meg azokat a tehetséges, kortárs cukrászokat, séfeket, akik meghatározzák a nemzetközi cukrász szakmát, mind az éttermekben, mind a cukrászatokban.
Cook the Mountain
!['Cook the Mountain Cook the Mountain](/static/content/books/cover_img/0//thumb/675.jpg?084301985156101)
Fedezzel fel Nordert Niederkofler séf hiperlokális konyháját, az Olasz Alpokban fekvő Dél-tiroli otthonában.
Koji Alchemy
!['Koji Alchemy Koji Alchemy](/static/content/books/cover_img/0//thumb/667.jpg?322709285144691)
A Koji Alchemy az első könyv, ami a kojival - A GOMBA, ami a szójaszósz, miso, mirin, sake, jiang, douchi, amazake, makgeolli, meju, tapai és sok más a Japán konyha alapját adó hozzávaló ízletes, umami ízeiért felelős - erjesztett ételek folyamatainak, koncepcióinak és receptjeinek van szentelve.
Tra l'onirico e il reale
!['Tra l'onirico e il reale Tra l'onirico e il reale](/static/content/books/cover_img/0//thumb/662.jpg?139388975117821)
Első, „művészeti kiállításával” Fabrizio Fiorani rátapos a kreativitás gázpedáljára, a művészi inspiráció és az emlékek látnoki édessége közötti párbeszédben, újból és újból kiszínezve a hagyományokat, elhagyva önmagát a látomások és az ihletek felé egy olyan játékban, amiben a varázslatot az íz intenzitása adja.
Essential
!['Essential Essential](/static/content/books/cover_img/0//thumb/767.jpg?568488716184911)
Ollie Dabbous az Egyesült Királyság egyik legizgalmasabb séfje. Visszafogott ám látványos ételei az alapanyagok és az ízek esszenciáját ünneplik.
monk
!['monk monk](/static/content/books/cover_img/0//thumb/733.jpg?307669906184551)
Hangulatos és személyes séf monográfia és óda a fatüzelésű főzéshez - Japán izgalmas, feltörekvő séfjétől
SIGNED EDITION
Pure Freude
!['Pure Freude Pure Freude](/static/content/books/cover_img/0//thumb/729.jpg?20528870610697)
Hogyan gondolkodik egy csúcsszakács az egyszerű ételek elkészítésekor? Hogyan használja a különféle ízeket, hogy egyszerre könnyebbé és kifinomultabbá tegye az ételeit?
The French Laundry, Per Se
!['The French Laundry, Per Se The French Laundry, Per Se](/static/content/books/cover_img/0//thumb/701.jpg?23129269519089)
Amikor a The French Laundry szakácskönyvet 1999-ben kiadták (öt évvel az étterem megnyitása után) megtörte az összes korábbi szakácskönyvet, azóta sokan úgy gondolják, hogy a legfontosabb szakácskönyv, amely valaha megjelent. A több mint 600 000 példányban nyomtatott szakácskönyv úttörő volt, kezdve az otthoni szakácsoktól az ambiciózus szakemberekig. Most, 20 évvel később, a The French Laundry - Per Se úgy áll, hogy hasonló célzattal jelenteti meg új szakácskönyvét.
Faviken - 4015 Days, Beginning to End
!['Faviken - 4015 Days, Beginning to End Faviken - 4015 Days, Beginning to End](/static/content/books/cover_img/0//thumb/697.jpg?024006595127931)
Szellemes, őszinte és éleslátó: óda, Magnus Nilsson séf rendkívüli étterméből, és izgalmas kommentár a gasztronómiai kultúráról.
Avanguardia
!['Avanguardia Avanguardia](/static/content/books/cover_img/0//thumb/682.jpg?90243309516239)
Az Avantguardia az édességet helyezi az élményének középpontjába. Egy könyv a ’valódi’ cukrászkultúráról, amit átélhetünk lapról lapra, textúráról textúrára.
Ekstedt
!['Ekstedt Ekstedt](/static/content/books/cover_img/0//thumb/672.jpg?91919788517839)
„Egyenlő rész nyírfával és szenvedéllyel tápláljuk a tüzet. Minden hozzávalót nyílt tűzön készítünk el. A faszén és a füst a legerősebb eszközeink. Nincs elektromos grill, gáztűzhely – csak természetes hő, korom, hamu, füst és tűz. A főzés ősi módja iránt érzett tiszteletből választottuk ezeket a módszereket. Az Ekstedt-ben a lángok a kifogástalanok.”
Sun and Rain
!['Sun and Rain Sun and Rain](/static/content/books/cover_img/0//thumb/665.jpg?308687185142771)
Személyes séf-monográfia és az első könyv, a globálisan elismert Ana Roš séftől, a szlovén Hiša Franko étteremből.
So Good Magazine #23
!['So Good Magazine #23 So Good Magazine #23](/static/content/books/cover_img/0//thumb/660.jpg?826328716123271)
Modernitás, innováció, kreativitás. Ismerje meg azokat a tehetséges, kortárs cukrászokat, séfeket, akik meghatározzák a nemzetközi cukrász szakmát, mind az éttermekben, mind a cukrászatokban.